本文摘要：重庆根据地餐饮管理有限公司是一家集餐厅直营、特许加盟、技术研发、食品加工、物流配送和人才输入于一体的民营股份制企业，是中国饭店协会会员、中国烹调协会会员、重庆连锁经营协会会员、重庆火锅协会理事单位。

重庆根据地餐饮管理有限公司是一家集餐厅直营、特许加盟、技术研发、食品加工、物流配送和人才输入于一体的民营股份制企业，是中国饭店协会会员、中国烹调协会会员、重庆连锁经营协会会员、重庆火锅协会理事单位。分设四个部门、四个中心和一个食品加工厂，由一批高素质的实战经验非常丰富的专家团队负责管理运营。重庆根据地火锅创办于2003年6月，凭借“特有的味道、新鲜的菜品、合理的价格和热情的服务”颇受顾客的青睐。

之后在重庆含谷、白市驿、石坪桥和南坪陆续开办了四家全资直营店，做生意持续火热，夺得了社会各界的赞誉。重庆根据地餐饮管理有限公司于2010年7月登记正式成立，为构建根据地火锅从“单店经营到品牌运营”的转型升级，公司全面引入企业品牌CIS系统，萃取创业以来溶解的文化，制订公司的发展战略，重新组建了一支“作风于是以、技能强劲、效率高”的班子，通过“传、老大、带上”的方式培育继续执行团队，为公司的发展奠下了扎实的基础。

　　为实行品牌规模化扩展的发展战略，公司总部于2012年引入国际上成熟期的授权经营模式，建立健全“规范化、流程化、标准化”的特许加盟连锁运营体系，全面实施品牌扩展战略，陆续在重庆、四川、贵州、云南、陕西、甘肃等地开办了100余家特许加盟店，凭借诚信的经营理念、很深的文化底蕴、特色的产品、优质的服务和互联网营销工具，获得了顾客的普遍尊重，获得了较好的经济效益和社会效应，构建了根据地火锅的稳步发展。　　2015年顺利打造出根据地火锅1.0品牌标准，中国红色文化主题火锅。　　2016年为符合客户的身体健康餐饮市场需求，时尚市场需求、情感市场需求，聚餐氛围市场需求，根据地火锅全面升级产品配方，使用生态、身体健康的原料，引入国际著名工艺制作出有系列消费类产品，实体店面打造出年长时尚主题风格，创根据地火锅2.0新标准。　　根据地通过互联网+全网营销的模式创立重庆火锅地标品牌，根据地人满怀激情，锐意进取，执着卓越，诚邀社会各界志同道合的有识之士加盟根据地火锅连锁事业，为构建“做生意品牌化，产品生态化，团队职业化、企业集团化、发展持续化”的目标而努力奋斗！　　根据地火锅市调分析，公司总部为首专人去实地考察，根据城市常住人口、消费习惯、风土人情、同行业竞争展开选址区域定位，融合拟选意向性店铺的商圈属性、成熟度、客户购买力、同行业竞争（品牌、规模、档次、业绩、特色、缺点）、房屋租金、人员工资、广告位、停车位、可用度等展开综合评估，确认较佳的方位和营业面积，展开投资支出、平衡点核算和风险掌控。

　　根据地火锅综合分析，常住人口、同业竞争、消费能力、门面租金、广告位、停车位和物业设施（烟道、燃气、给排水污水处理、消防电力等）。　　投资分析，投资支出、平衡点支出、投资回收期和风险掌控、定位定价（招牌菜和文化打造出）、线上线下营销（广告宣传方案和广告宣传）、财务管理等。　　根据地火锅选址评估　　口岸，替代性端头的拐角方位，其次是两边的方位，中间的方位较好，同时要看实际情况而以定。

方位好才是硬道理！才有生产力！才有持续生命力！　　面积，掌控在400～600㎡之间，对于尤其好的方位，可以考虑到200㎡以上800㎡以内均可，面积不是过于最重要，方位最重要。　　楼层，更佳是一楼，二层要有独立国家的楼梯，楼梯的宽度2.5米左右为宜（不高于1.8米），三楼以上要给定观光电梯。　　设施，基础设施：烟道风道、天然气、给排水、污水处理、电力、消防等。

　　广告位：更佳是拐角的广告位，广告位越多越好，就越显眼就越好，可用度要低，展出度要广。　　停车位：充裕的停车位。　　根据地火锅风险掌控　　选址定位：输掉在起跑线上　　自由选择比希望更加最重要！这是关键性的一步，自由选择一个好的铺面要作好大量的市场调查工作，铺面租金、常住人口、同业竞争、人流车流的进出口、消费习惯、城市文化等各种综合因素展开仅有方面的调查分析，之后确认店址。　　减少投资风险：好钢用在刀刃上　　自由选择好的设计公司和施工单位是关键（只自由选择更加杰出的团队合作），重翻新轻装饰，推崇品味格调，合理规划投资，在确保效果品味的基础上增加投资，再行设计后施工，回避反复施工，以减少投资风险。

　　掌控经营亏损：提高业绩掌控成本　　提高经营业绩：以“客户满意度为中心”，大大提高产品和服务品质，大大提高经营业绩。　　减少经营成本：首先是定岗定员（能全职则兼以减少工资成本）；其次是菜品的分析管理（合理定位毛利率），然后是水费、电费、气费、税费、员工餐、餐纸、洗洁精、边角料利用等各种经营性成本的合理管控，是你盈利的根本保证，常常检查定期检查垃圾桶、冰箱冰柜、备餐柜、谜样顾客调查等现实理解顾客的心声，并及时处理好客诉，点滴累积客人，一桌一桌的去溶解，大自然水到渠成。　　团队打造出：人是生产力　　好的团队才能建构出有杰出的业绩！以定战略、搭班子、带上团队是一个项目顺利个核心关键因素，特别是在是核心岗位（店长、厨师长、前厅主管、后厨主管、采购员、收银员）的聘用培训工作落到实处，同时实行奖优罚劣的绩效管理体系。

　　根据地火锅日常管理　　切实做好餐厅公共卫生、出品质量、服务质量和客诉处置工作。　　根据地火锅加盟流程，可行性咨询→填上加盟申请书→重庆总部实地考察→品味味道洽深合作事宜→签定意向合作协议书→总部为首人实地考察市场定位→签定月特许加盟合同书→发给各部门工作任务单　　根据地火锅事业合伙人条件　　接纳根据地，接纳根据地企业文化、经营理念和管理模式，继续执行根据地管理体系。　　熟知市场，熟知当地市场，不具备一定的经济实力，具备管理经验和思路，有良好信誉、严肃稳健的事业态度。

　　自身素质，不具备一定的抗风险能力和较好的团队协作精神。　　硬件拒绝，不具备合乎进火锅店的场地（烟道、天然气、新的排风等），需要按照根据地拒绝统一翻新，确保根据地品牌形象。　　对外开放城市，成都/西安/郑州（武汉）/上海（合肥南京）/北京　　根据地火锅整店输入，受许人：做到尖脚老板，精彩做到投资人。

　　授权人：全程负责管理选址、翻新、培训、营销、开业及后期经营。从市场调查、SWOT分析、选址定位、投资支出、风险评估掌控、装修装饰、人员聘用培训、物资自定义仓储、线上线下整合营销策划、广告宣传等全程服务。

地方关系协商接入由当地投资人负责管理。　　核心岗位管理团队由总部代招代培，由重庆总部负责管理聘用委派，按照利润分为，分配细则会面视具体情况而以定。　　对外开放城市，仅有对一线省会城市对外开放，单店投资规模在200万元以上的企业或自然人。

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